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“L’approche Atkins qui prône la réduction des glucides est une façon naturelle de contrôler ton poids”

- Erica Slof Nutritionniste

 

Le régime Atkins est-il mauvais pour la santé?

Non. L’approche nutritionnelle Atkins qui prône la réduction des glucides est une façon naturelle et efficace de contrôler ton poids et ton bien-être. En suivant ce régime, tu bénéficies d’apports équilibrés en protéines, bonnes graisses et légumes riches en fibres, tout en limitant tes apports en sucres et glucides raffinés.

 

Le régime Atkins est plus riche en matières grasses. Cela peut-il entraîner à terme une augmentation du taux de cholestérol ou des maladies cardiovasculaires?

Non, parce que les graisses que tu consommes sont des bonnes graisses. Non seulement elles permettent à ton corps de se mettre à brûler des graisses plutôt que des glucides, mais elles pourraient également avoir d’autres effets bénéfiques sur la santé, comme la réduction de l’inflammation, l’amélioration des facteurs métaboliques et la diminution du risque de dépression.

Lors d’un régime pauvre en glucides comme Atkins, ton organisme a moins tendance à stocker des graisses : il utilise même les graisses saturées pour produire de l’énergie. Les études menées ces dernières années ont également montré que les matières grasses que tu consommes ont peu d’incidence sur le taux de cholestérol. C’est plutôt le mélange d’autres nutriments, en particulier les glucides raffinés, qui peut accroître le cholestérol LDL, appelé mauvais cholestérol.

Même lorsque tu ne limites pas tes apports en graisses saturées, les taux de triglycérides dans le sang diminuent davantage dans le cas d’un régime pauvre en glucides que dans celui d’un régime amincissant pauvre en matières grasses. Des taux élevés de triglycérides et de cholestérol LDL sont des facteurs de risque majeurs dans les maladies cardiovasculaires.

 

L’organisme a-t-il besoin de glucides pour produire de l’énergie?

Non. L’organisme exploite plusieurs sources d’énergie, les deux principales étant les matières grasses et les glucides. Lorsqu’il a peu de glucides à disposition, l’organisme passe à un métabolisme brûleur de graisses. Ce phénomène est appelé cétose. Il arrive que l’on ressente une certaine baisse d’énergie durant les premiers jours le temps que l’organisme s’adapte. La solution est alors d’ajouter un peu de sel aux aliments ou de consommer un bouillon salé.

 

Ai-je besoin de glucides si je fais de l’exercice?

Lors d’un régime Atkins, l’organisme est amené à brûler des graisses qui constituent une source d’énergie bien plus efficace, il est donc inutile de consommer des glucides en quantité avant de pratiquer une activité physique. La graisse nous procure l’équivalent en énergie de milliers de calories, le glycogène (glucides) seulement quelques centaines. D’ailleurs, de nombreux athlètes trouvent que leur niveau d’endurance est meilleur lorsqu’ils suivent un régime pauvre en glucides.

Compte une semaine ou deux le temps que ton métabolisme passe en mode brûleur de graisses et dès que tu as réduit ta consommation de glucides, tu t’apercevras que tu as moins de risques d’avoir des passages à vide pendant les séances d’entraînement.

 

Le poids perdu en suivant le régime Atkins est-il principalement du poids d’eau?

S’il est vrai qu’une partie du poids que l’on perd au début d’un régime, quel qu’il soit, est du poids d’eau, cela ne signifie pas que l’on ne perd pas également de la masse graisseuse.

La plupart des personnes qui suivent le régime Atkins ont tendance à perdre du poids d’eau la première semaine. En effet, les glucides entraînent une rétention d’eau dans l’organisme, c’est pourquoi tu te sens ballonné(e) lorsque tu en consommes. Par conséquent, lorsque tu réduis tes apports en glucides, tu perds effectivement du poids d’eau au début. Toutefois, après la première semaine, ton organisme passe en mode brûleur de graisses. Tu ne perds alors que peu d’eau ou de masse musculaire.

 

Vais-je développer des symptômes de maux de tête, léthargie et fatigue?

C’est vrai dans certains cas, mais il est facile d’y remédier. Les glucides entraînent une rétention d’eau dans l’organisme. En réduisant tes apports en glucides, tu perdras l’excès d’eau que ton corps retient. En parallèle, tu risques également de perdre du sel, ce qui peut engendrer les symptômes précédemment mentionnés.
Ajouter un peu de sel à tes repas peut être utile. Il n’y a pas lieu de t’inquiéter de tes apports en sodium : le régime Atkins est naturellement pauvre en sel, car il accorde peu de place aux aliments transformés.

 

Le régime Atkins est riche en protéines. Cela peut-il entraîner des problèmes rénaux?

Le régime Atkins est considéré à tort comme un régime hyper protéiné. La quantité de protéines que nous conseillons reste largement dans la fourchette préconisée dans les recommandations nutritionnelles. Pour l’heure, aucune étude scientifique n’a établi de lien entre des apports élevés en protéines et une maladie rénale, mais si tu as des problèmes rénaux, il est préférable de demander l’avis de ton médecin avant tout changement d’alimentation.

 

Comment puis-je mettre fin à mes envies incontrôlables de sucre?

Après quelques jours de régime Atkins, ton organisme passe en mode brûleur de graisses pour produire de l’énergie. La glycémie se stabilise et les fringales finissent par disparaître. La consommation de glucides complexes issus d’aliments tels que les légumes, les baies, les fruits à coque, les graines oléagineuses et les légumineuses ne provoque pas de montée en flèche de l’insuline comme le ferait une alimentation riche en sucres.

Dès lors que tu as un niveau d’énergie stable tout au long de la journée et une sensation de satiété due aux protéines et aux lipides, les fringales disparaissent.

 

Quelle quantité de protéines dois-je consommer par jour?

Avec le régime Atkins, tu dois compter les grammes de glucides et non les grammes de protéines. Le régime Atkins n’est pas un régime hyper protéiné et la quantité de protéines que nous recommandons est modérée. Consomme 115 à 175 g de protéines à chaque repas ou 225 g si tu es un homme de grande taille.

 

Quelle quantité de matières grasses dois-je consommer par jour?

Avec le régime Atkins, tu dois compter les grammes de glucides et non les grammes de lipides. Bien que le régime Atkins soit plus riche en matières grasses qu’en autres macronutriments, tu ne peux pas en consommer de manière illimitée. Essaie d’inclure 1 à 2 portions de matières grasses à tes repas, par exemple 1 cuillère à soupe d’huile, de beurre ou de mayonnaise non allégée, ½ avocat ou quelques olives, ou de consommer une portion de viande ou de poisson plus gras, comme une cuisse de poulet ou du saumon.

 

Faut-il que je compte les calories?

Avec Atkins, inutile de compter les calories. En revanche, il est important de veiller à manger suffisamment pendant les repas pour se sentir rassasié, mais pas repu. Les apports caloriques tendent à se tasser dès lors que ta glycémie se stabilise et que tes fringales de sucre disparaissent. En outre, les repas que tu prends en suivant le régime Atkins sont naturellement rassasiants, tu es donc moins tenté(e) de faire des repas trop copieux.

En règle générale, pour perdre du poids, nous recommandons de ne pas dépasser des limites comprises entre 1 500 et 1 800 calories pour une femme et 1 800 à 2 000 calories pour un homme.

 

Quels sont les ratios nutritionnels appropriés pour la Phase 1?

Bien qu’il soit inutile de compter les lipides ou les protéines, certaines personnes préfèrent utiliser un moniteur d’activité physique pour saisir leurs ratios de protéines, lipides et glucides. Au cours de la Phase 1, le ratio optimal est de 25 % de protéines, 70 % de lipides et 5 % de glucides.

 

Est-ce que je peux manger autant de fromage et de crème que j’en ai envie?

Tu ne peux pas manger de manière illimitée, mais le fromage et la crème sont autorisés dans toutes les phases de notre régime pauvre en glucides. Limite-toi à 45 ml de crème et 115 g de fromage par jour.

 

Puis-je boire de l’alcool?

Oui, mais nous ne le recommandons pas pour la Phase 1. L’alcool, même dans le cas des boissons alcoolisées pauvres en glucides, peut ralentir la perte de poids, car il est transformé avant d’autres macronutriments. Il peut également entraîner des envies incontrôlables d’aliments riches en glucides.

À compter de la Phase 2, tu peux consommer, avec modération, des boissons alcoolisées pauvres en glucides. Le vin et les spiritueux comme le gin, la vodka et le whisky sont acceptables, à condition de les mélanger avec des sodas light.

 

Que se passe-t-il si je commence à prendre du poids?

Personne n’est parfait et il peut t’arriver de faire des faux pas. Pas de panique, il te suffit de reprendre tes habitudes alimentaires de réduction des glucides dès que possible.

Tu peux revenir à la Phase 1 pendant une semaine ou deux si tu souhaites perdre du poids et te débarrasser des fringales de sucre ou de glucides. Tu peux également essayer de diminuer tes apports journaliers en glucides de 5 à 10 g jusqu’à retrouver le poids que tu souhaites.

 

La cétose est-elle un phénomène dangereux?

La cétose est un processus biologique naturel. Lorsque ton organisme commence à brûler des graisses plutôt que des glucides pour produire de l’énergie, ton foie produit des corps cétoniques. Ce processus est appelé cétose.

Toutefois, la cétose ne doit pas être confondue avec l’acidocétose, une affection grave du sang qui touche généralement les diabétiques de type 1 ou les alcooliques.

 

Puis-je suivre le régime Atkins si je suis enceinte ou si j’allaite?

Il n’est pas recommandé de perdre du poids pendant la grossesse ou l’allaitement, mais il est conseillé de réduire la consommation de sucres/glucides raffinés pour ta santé et celle du bébé.

Les glucides raffinés présentent peu d’intérêt nutritionnel pour toi ou ton bébé, il n’est donc pas néfaste d’en réduire les apports. Les protéines sont des nutriments importants pendant la grossesse, pense donc à en inclure à chaque repas ou collation.

Commence le régime en Phase 3 afin de profiter d’une grande variété de nutriments présents dans les fruits, les légumineuses, les fruits à coque, les graines oléagineuses, le yaourt riche en matières grasses et les céréales complètes.

 

Puis-je suivre le régime Atkins si je suis sous traitement?

Oui, mais certains médicaments peuvent ralentir ta perte de poids. Ne change rien aux médicaments que tu prends ni aux doses prescrites sans l’avis de ton médecin traitant. Avant de commencer un régime Atkins, demande l’avis de ton médecin traitant si tu prends l’un de ces médicaments :

  • Diurétiques
  • Médicaments psychotropes, parmi lesquels le Prozac, le Zoloft ou le lithium
  • Hormones et stéroïdes, parmi lesquels les œstrogènes (Premarin), la prednisone et les pilules contraceptives
  • Médicaments contre l’arthrite, notamment les AINS (anti-inflammatoires non stéroïdiens)
  • Médicaments anti-cholestérol
  • Tous les médicaments antidiabétiques, dont l’insuline (à l’exception du Glucophage)
  • Tranquillisants
  • Anticonvulsivants